caprette tibetane
sabato, ottobre 28, 2006
Mentre io lavoro con la "chitarra" per separare le olive raccolte dalle foglie, il mio aiutante si riposa...
lunedì, ottobre 23, 2006
La polpa esterna è simile alla pera, con un gusto piacevolmente acidulo e una polpa centrale dove sono immersi i semi con un buon gusto di "tropicale". La buccia è sottile e si può anche lasciare, tagliando il frutto a pezzetti per gustare magari con un po' di rum...
mercoledì, ottobre 18, 2006
Una verdura orientale: il pac choi
Sembra simile alle coste, ma è una varietà di cavolo. Come i cavoli nostrani vuole temperature fresche, in estate va' subito a seme. L'ho seminato ai primi di agosto e a metà settembre ho trapiantato le piantine nell'orto, assieme ad altri cavoli e le coste; dopo un mese ho potuto assaggiarlo per la prima volta, sia crudo in insalata che lesso e saltato in padella.
Il gusto è molto buono, originale, crudo somiglia un po' alla verza, mentre saltato in padella ha un suo gusto particolare.
Un motivo per coltivare il pac choi è la rapidità di crescita, può essere consumato già dopo due mesi e mezzo dalla semina; poi anche un po' di originalità in cucina non guasta...
Una curiosità: cercando in rete notizie e magari ricette su questa verdura, ho trovato che un ristorante altoatesino ha tra i vari piatti l'insalata di fragole e pac choi.
martedì, ottobre 10, 2006
La cima dell'isola Gallinara
Alcuni fiori, rinvigoriti dalle piogge autunnali.
